РЕЦЕПТ ЖИГУЛЕВСКОГО по ГОСТу НА 25 л.
Солод Венский 5 кг
Несоложенка* — 1кг
Вода — 25 л (затор) +12 л (промывка)
Хмель — подвязный 10 гр. за 60 мин.
ранний московский 10 гр. за 20 мин.
ранний московский 10 гр. за 5 мин.
Кипячение 70 мин.
Дрожжи лагерные 1 пачка
НП 11-12%
КП 3.5-4.5%
* в качестве не соложенки можно
взять ячменную либо кукурузную
крупу.
Температурные паузы
55° — 20 мин.
63° — 60 мин.
72° — 20 мин.
78° — 5 мин.
** Лично я считаю что добавлять несоложенку не обязательно!
